“開(kāi)了第二波花的番茄、人工授粉后又結(jié)出小果子；胡蘿卜在水培第七天才長(zhǎng)出根系，但胡蘿卜纓已早早長(zhǎng)了起來(lái)；掛果很久的檸檬樹(shù)，經(jīng)過(guò)重剪和施肥，又長(zhǎng)出了新葉……植物的生命力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎我們的想象，在鋼筋混凝土的房子里，一樣可以有田園生活?！边@是居住在深圳的插畫(huà)師鐘柳在社交賬號(hào)“echo的北陽(yáng)臺(tái)花園”上記錄的種植日記。
新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，如鐘柳一般在自家陽(yáng)臺(tái)開(kāi)啟“田園夢(mèng)”的年輕人不在少數(shù)。從種子、營(yíng)養(yǎng)土的挑選攻略，到種出“頭茬菜”的收獲場(chǎng)面，再到陽(yáng)臺(tái)田園風(fēng)格的布置造景，“達(dá)人”和新手在社交平臺(tái)上分享著各自的種菜心得。在小紅書(shū)上，與“陽(yáng)臺(tái)種菜”相關(guān)的筆記已超過(guò)6萬(wàn)篇，微博“陽(yáng)臺(tái)種菜”話題閱讀量達(dá)到7420.4萬(wàn)。
陽(yáng)臺(tái)種菜熱也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)淘寶發(fā)布的《2022陽(yáng)臺(tái)種菜報(bào)告》，2022年第一季度，各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購(gòu)買人數(shù)連續(xù)3年增幅超100%；綁枝機(jī)銷售額同比上漲89%，粘蟲(chóng)板銷售額同比增長(zhǎng)52.7%，智能種菜機(jī)銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)200%。
連菜市場(chǎng)都逛得少的年輕人，為什么樂(lè)于在陽(yáng)臺(tái)“躬耕”？
自己的園地：新鮮、療愈、個(gè)性化
新鮮，是鐘柳第一次吃到自己親手種出的蒜苗時(shí)的感覺(jué)。
2020年年初，受新冠肺炎疫情影響，鐘柳在家囤了不少菜，時(shí)間一長(zhǎng)，蒜頭、土豆、番薯都發(fā)了芽。早有種花經(jīng)驗(yàn)的鐘柳，直接將發(fā)了芽的蒜頭種到土里，一周之后，蒜苗就長(zhǎng)到可以采收的高度。
“剛采的蒜苗炒成菜，味道出乎意料地鮮嫩，從此之后，我發(fā)現(xiàn)了在家種菜的‘新大陸’，又種了百香果、花葉小青檸、檸檬、李子等果樹(shù)，見(jiàn)證植物從開(kāi)花到成熟的過(guò)程，非常解壓?！辩娏f(shuō)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍認(rèn)為，陽(yáng)臺(tái)種菜可以讓人們獲得愉悅感、勞作感、責(zé)任感和獲得感，是緩解焦慮的重要方式。
“‘一分耕耘、一分收獲’帶來(lái)的安全感和確定性，在疫情期間尤其能發(fā)揮情緒紓解作用。”江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所陽(yáng)臺(tái)蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)副研究員張曉青說(shuō)。
在“種子獵人”店鋪創(chuàng)始人朱驍煒看來(lái)，品種多元也是陽(yáng)臺(tái)種菜熱度上升的一個(gè)原因，“為適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)方式對(duì)瓜果蔬菜耐運(yùn)輸、耐儲(chǔ)存的要求，很多企業(yè)在選育方向上做了改良，蔬果的皮更厚、果肉更硬，口感和風(fēng)味難免受到影響。若是自己種，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題就不存在了，在種子和樹(shù)苗上有了個(gè)性化選擇的空間”。
朱驍煒團(tuán)隊(duì)從2018年開(kāi)始到全國(guó)各地尋找特色農(nóng)作物種子，幾年來(lái)僅番茄類就收集了1500多個(gè)品種。“凡是測(cè)評(píng)后口感不錯(cuò)的品種，都會(huì)放到網(wǎng)店里售賣。薄皮沙瓤的老品種番茄、輕食沙拉蔬菜種子、香料盆栽，銷量都比較靠前，像雙色冰淇淋西瓜、玻璃寶石玉米這類外觀吸睛、‘出片’效果好的小眾品種，也很受年輕人歡迎”。
此外，彰顯個(gè)性、講究美觀和造景，是陽(yáng)臺(tái)種菜的一大特色?！瓣?yáng)臺(tái)雖小，畢竟是自己的一片園地，再怎么樣也要兼顧美感?！辩娏f(shuō)。
2021年，鐘柳和丈夫搬了家，新家陽(yáng)臺(tái)朝北，面積不足6平方米。為打造陽(yáng)臺(tái)果園，鐘柳在陽(yáng)臺(tái)預(yù)埋水管，做足地漏防水，還購(gòu)置了澆水槍、補(bǔ)光燈等工具。除了原有的百香果、檸檬、花葉小青檸等樹(shù)種，鐘柳又種下了菠蘿、番石榴、藍(lán)莓、番茄、西瓜等“新朋友”。
果園初具規(guī)模后，鐘柳夫妻在陽(yáng)臺(tái)設(shè)計(jì)搭建了名為“魚(yú)菜共生系統(tǒng)”的綠植小景，通過(guò)水泵的虹吸效應(yīng)，水可以在魚(yú)缸和蔬果之間循環(huán)流動(dòng)、實(shí)現(xiàn)自動(dòng)灌溉，“果園園長(zhǎng)”——寵物鸚鵡“小雞”也時(shí)不時(shí)地穿梭于樹(shù)苗和小景之中。
“種菜是會(huì)‘上癮’的，最近我又種下人參、葡萄、鱒魚(yú)秋海棠，讓果園多了風(fēng)景、廚房多了食材?！辩娏f(shuō)。
從種子開(kāi)始，適配陽(yáng)臺(tái)場(chǎng)景
當(dāng)年輕人的種菜熱情傳導(dǎo)到供給端，商家銷量上的反饋?zhàn)顬橹庇^。
朱驍煒在2020年年初第一次留意到陽(yáng)臺(tái)種菜的火爆，“還在春節(jié)期間，網(wǎng)店直接就‘爆單’了，涌入大量新客戶，這是從未有過(guò)的事。2022年上半年，在部分地區(qū)物流不暢、六成訂單無(wú)法交付的前提下，網(wǎng)店銷售額依然同比增長(zhǎng)近40%”。
“四五年前我們就推出了移動(dòng)花架、壁掛花盆、園藝工具等產(chǎn)品，一直小有盈利，但2022年銷量尤其好，前3個(gè)月總銷量有大幅度增長(zhǎng)?？紤]到受眾多為家庭消費(fèi)者，產(chǎn)品迭代時(shí)我們降低了移動(dòng)花架、懸掛種菜架的組裝難度，消費(fèi)者不看說(shuō)明書(shū)基本也能安裝成功?！睆V東省東莞市夢(mèng)園環(huán)境科技有限公司創(chuàng)始人葉劍鋒說(shuō)。
與火爆的銷量相應(yīng)，商家也在推出更多適配陽(yáng)臺(tái)場(chǎng)景的產(chǎn)品：從小份裝種子、開(kāi)箱可種的樹(shù)苗，到配齊花盆、營(yíng)養(yǎng)土、肥料、種子、園藝工具的家庭套裝，再到“懶人”自吸水種菜盆、立體省空間種菜架等裝置……“都市農(nóng)夫”講求個(gè)性、美觀、簡(jiǎn)單的種菜需求，正為市場(chǎng)帶來(lái)新的發(fā)展空間。
選擇種子是陽(yáng)臺(tái)種菜的第一道門(mén)檻。
與傳統(tǒng)種植相較，陽(yáng)臺(tái)場(chǎng)景對(duì)種子提出了更具針對(duì)性的要求。除了現(xiàn)有具備矮生、養(yǎng)護(hù)難度低、單位面積收益高等特性的種子受到消費(fèi)者的青睞，農(nóng)科院等研究機(jī)構(gòu)在品種選育方面的探索，也從增量角度為陽(yáng)臺(tái)種菜提供了新的選擇。
成立于2019年的江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所陽(yáng)臺(tái)蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，作為國(guó)內(nèi)少數(shù)開(kāi)展都市陽(yáng)臺(tái)蔬菜生產(chǎn)相關(guān)研究的專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，從蔬菜品種選育、技術(shù)支撐等方面對(duì)陽(yáng)臺(tái)種菜研究進(jìn)行了推進(jìn)。
“團(tuán)隊(duì)近來(lái)研發(fā)了更適合陽(yáng)臺(tái)盆栽、兼具觀賞和食用性的水果番茄和彩色辣椒品種：番茄品種改善了口感，植株高度不超過(guò)45厘米、分枝性強(qiáng)、單株果量多；辣椒品種則更注重色系的豐富，有橘黃、橘紅、紫色等類別。在技術(shù)研究方面，團(tuán)隊(duì)針對(duì)陽(yáng)臺(tái)弱光引起的蔬菜生長(zhǎng)問(wèn)題，調(diào)節(jié)了肥料的種類和濃度，目前相關(guān)品種和技術(shù)已進(jìn)行小范圍的展示和推廣?！睆垥郧嗾f(shuō)。
朱驍煒介紹，“種子獵人”正與天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、天津農(nóng)學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)開(kāi)展種子資源和相關(guān)技術(shù)的合作共享，“搜集、選育適合陽(yáng)臺(tái)種菜場(chǎng)景的種子正成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)”。
“種菜是個(gè)技術(shù)活兒”
“種菜新手必備的4個(gè)知識(shí)點(diǎn)”“營(yíng)養(yǎng)土購(gòu)買攻略”“水培還是土培？”……新冠肺炎疫情以來(lái)，與陽(yáng)臺(tái)種菜相關(guān)的視頻和帖子在社交平臺(tái)上獲得了頗高的關(guān)注度，不少商家在推出新品時(shí)，除了在購(gòu)買頁(yè)面寫(xiě)明產(chǎn)品特點(diǎn)、種植步驟和注意事項(xiàng)，還會(huì)制作從播種到收獲的視頻內(nèi)容。
盡管如此，“種子沒(méi)發(fā)芽”“水培爛了根”等問(wèn)題，仍然困擾著不少種菜新手。
“種菜是個(gè)技術(shù)活兒，特別是播種環(huán)節(jié)，對(duì)溫度、濕度要求很高，在栽培方式上也有不少細(xì)節(jié)要注意，比如說(shuō)，土培用的土是營(yíng)養(yǎng)土，不是自然界的普通土壤，栽培時(shí)還要注意控制水量，保證植物‘解渴’就可以了；如果選擇水培種植，植物根系不宜在營(yíng)養(yǎng)液里浸得過(guò)深，‘淺液流’更能促進(jìn)植物生長(zhǎng)。陽(yáng)臺(tái)種菜看上去熱門(mén)，但真正種得好的人并不多?！睆垥郧嘟ㄗh，新手不妨先從葉菜、香料這些蟲(chóng)害少、好打理、生長(zhǎng)周期快的植物種起，“像瓜類和茄果類，難度就要大一些，如果實(shí)在喜歡，也可以考慮購(gòu)買種苗，直接跳過(guò)播種，相對(duì)好上手”。
在朱驍煒的店里，六成消費(fèi)者會(huì)選擇種苗，“但凡一個(gè)品種有苗，大家就不買種子了，不過(guò)賣種苗難度要比賣種子高得多，除了要多一道育苗步驟，種苗還不容易保存，在包裝、物流上就很容易踩‘坑’，比如我們最初用保鮮膜包裝種苗，寄到買家手里，要么已經(jīng)散掉了，要么就是在運(yùn)輸過(guò)程中悶壞了，成活率都不高，后來(lái)改為原盆原土直接裝箱，情況才得到改善”。
值得留意的是，陽(yáng)臺(tái)種菜的火爆，也讓偽劣種子等行業(yè)亂象進(jìn)入大眾視野。
“種子質(zhì)量難以把控是行業(yè)里長(zhǎng)期存在的問(wèn)題。一方面，驗(yàn)證種子是否出芽需要時(shí)間，一旦超出商家理賠期就很難追責(zé)；另一方面，造成出芽率低的原因較多，如何確認(rèn)責(zé)任歸屬，也存在難點(diǎn)。”張曉青說(shuō)。
在朱驍煒看來(lái)，從播種到收獲的長(zhǎng)周期，為少數(shù)商家種子造假提供了空間，“有些同行以稀有品種為噱頭高價(jià)售賣，實(shí)則是將不對(duì)板的種子進(jìn)行高溫滅活后再售出，這樣的種子根本種不出來(lái)，消費(fèi)者也不會(huì)知道其中的貓膩”。
此外，業(yè)內(nèi)人士指出，在陽(yáng)臺(tái)種菜能夠達(dá)成的效果上，不少人還存在認(rèn)知誤區(qū)。
“很多人認(rèn)為，陽(yáng)臺(tái)種菜可以實(shí)現(xiàn)蔬菜自由、成本也低，其實(shí)并不準(zhǔn)確。要想實(shí)現(xiàn)蔬菜自由，首先要在量上有保證，陽(yáng)臺(tái)畢竟面積有限，很難承載單個(gè)人一日三餐的用量，更不用說(shuō)一個(gè)家庭了。從成本考慮，陽(yáng)臺(tái)新手要添置各類設(shè)施，從單位面積產(chǎn)量上算，價(jià)格也不會(huì)低于市場(chǎng)價(jià)?！睆垥郧嗾f(shuō)。
鐘柳已為陽(yáng)臺(tái)菜園投入1萬(wàn)多元，“不算陽(yáng)臺(tái)裝修、紗窗、水培箱這些大頭，每個(gè)月在補(bǔ)光燈電費(fèi)、新植物上的支出也要幾百元，我的陽(yáng)臺(tái)菜園實(shí)現(xiàn)不了自給自足，但可以給我?guī)?lái)快樂(lè)，這就足夠了”。（見(jiàn)習(xí)記者 李璇）
