為切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，國務(wù)院食安辦組織國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門起草了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制菜》《預(yù)制菜術(shù)語和分類》草案；會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部等部門起草了關(guān)于推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告，將于近日向社會(huì)公開征求意見。

　　下一步，相關(guān)部門將在充分吸納各方意見建議的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步修改完善，按程序發(fā)布。

　　關(guān)于預(yù)制菜，有幾個(gè)關(guān)鍵問題需要進(jìn)一步厘清。

　　首先，到底什么是預(yù)制菜。公眾認(rèn)知和官方定義存在差異，相關(guān)部門正在起草的預(yù)制菜新標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)促成行業(yè)、公眾達(dá)成基本共識(shí)。

　　其二，預(yù)制菜如何明示，這是消費(fèi)者最關(guān)心的，同時(shí)也是最復(fù)雜的問題。 其三，預(yù)制菜能不能安全地吃、有營(yíng)養(yǎng)地吃。

　　再有，餐飲企業(yè)如何嚴(yán)把食品質(zhì)量，守牢安全底線。 給預(yù)制菜一個(gè)明明白白的未來，這是行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石。

　　我們希望，讓“西貝事件”成為預(yù)制菜行業(yè)規(guī)范發(fā)展、健康發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)。