近日，甘肅天水的麻辣燙在網(wǎng)絡(luò)上迅速躥紅，成為人們熱議的美食話題。一碗普通的麻辣燙何以能夠吸引如此多的關(guān)注，讓眾多食客為之傾倒？答案就隱藏在“麻”“辣”“燙”這三個(gè)字所代表的獨(dú)特風(fēng)味之中。更深層次的，則是這一美食背后所折射出的鄉(xiāng)村振興與地方特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的緊密聯(lián)系。

　　天水麻辣燙的“麻”，來源于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)麥積花椒。這種花椒以其獨(dú)特的麻味和香氣，成為麻辣燙中不可或缺的一味調(diào)料。而“辣”則是得益于甘谷辣椒的加持，甘谷辣椒有400多年的種植歷史，由于獨(dú)特的土壤、氣候等自然條件，其辣度適中、香味濃郁，為麻辣燙增添了一抹鮮明的辣味。這兩種地方特產(chǎn)的結(jié)合，構(gòu)成了天水麻辣燙獨(dú)有的“靈魂調(diào)味”，讓人一嘗難忘。

　　天水麻辣燙的走紅并非偶然，它是當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。近年來，天水市積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。麥積花椒和甘谷辣椒作為當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，得到了重點(diǎn)扶持和培育。通過推廣科學(xué)種植技術(shù)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、拓寬銷售渠道等措施，這兩種農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)都得到了顯著提升，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了可觀的收益。

　　天水市還深入挖掘鄉(xiāng)村文化旅游資源，將特色美食與鄉(xiāng)村旅游緊密結(jié)合。通過舉辦美食文化節(jié)、推出特色旅游線路等方式，吸引了眾多游客前來品嘗天水麻辣燙等地方美食，感受鄉(xiāng)村風(fēng)情。這種以食為媒、以旅促農(nóng)的發(fā)展模式，不僅推動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的繁榮發(fā)展，也為特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提供了更加廣闊的市場空間。

　　天水麻辣燙的走紅，是對鄉(xiāng)村振興中“特色”二字的生動(dòng)詮釋。在當(dāng)前各地文旅產(chǎn)業(yè)競爭激烈的背景下，天水市沒有盲目跟風(fēng)、照搬照抄別人的經(jīng)驗(yàn)做法，而是立足自身實(shí)際、深入挖掘特色資源、打造獨(dú)特品牌。這種以特色立身、以特色取勝的發(fā)展思路，不僅讓天水麻辣燙脫穎而出、成為網(wǎng)紅美食，也為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興注入了新的活力和動(dòng)力。

　　天水麻辣燙的走紅只是鄉(xiāng)村振興與地方特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)結(jié)合的一個(gè)縮影。在全國各地，還有許多類似的成功案例等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和挖掘。這也啟示我們，在推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的過程中，要始終堅(jiān)持以特色為引領(lǐng)、以產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、以市場為導(dǎo)向、以農(nóng)民為主體的發(fā)展原則，不斷探索創(chuàng)新、勇于實(shí)踐、敢于擔(dān)當(dāng)，努力開創(chuàng)鄉(xiāng)村振興工作新局面。（宋雅娟）